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青芥末和青芥辣有什么区别 青芥辣哪些人不能吃

  发表时间:2021-07-09 20:34  点击次数:


  青芥末的历史悠久,据说,从周代起就已开始在宫廷使用。而绿芥末,原产日本,是用植物山葵的根茎磨成的酱,色泽鲜绿,具有强烈的香辛味。绿芥末含有烯丙基异硫氰酸化合物,也就是其独特的香味和充满刺激辣呛味的来源,它能除去鱼的腥味,并有杀菌消毒、促进消化、增进食欲的作用。

青芥末和青芥辣有什么区别 青芥辣哪些人不能吃

  青芥末和青芥辣有什么区别:

  芥末,又称芥子末。芥辣粉,是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料。

  青芥辣哪些人不能吃?

  1、消化道炎症患者不能吃芥末。芥末的强刺激性会加重肠胃炎症。

  2、眼睛有炎症者。芥末刺激性强,还有催泪的作用,眼疾患者不能吃。

  3、孕妇不宜食用。芥末辛辣刺激不适合孕妇食用,特别是芥末配生鱼片孕妇一定不能吃。

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