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虎鳗鱼价格多少钱一斤 虎鳗怎么去毒

  发表时间:2021-04-12 23:45  点击次数:


  虎鳗鱼生长于海底礁石中,其生性凶猛,猎食广、量大,以小鱼小蟹、虾、小乌贼、小章鱼、鱿鱼等为主食。尾长为头与躯干之6.7倍;头长为吻长之5.1倍;吻长为眼径之3.3倍;前上颔骨齿二枚;上颔骨齿细小,形成齿带;下颔骨齿一列,具8-10犬齿状齿;锄骨齿五枚;脊椎骨数119-130。

虎鳗鱼价格多少钱一斤 虎鳗怎么去毒

  虎鳗鱼价格多少钱一斤?

  广东湛江市廉江市七星鳗鱼13元/斤;广东广州市白云区海鳗9.5元/斤;广东汕尾市海丰县花鳗花鳗40元/斤;广东汕尾市海丰县鲈鳗31.25元。

  野生鳗鱼价格要根据鳗鱼品种以及当地市场行情来确定。比如沿海城市捕捞十斤重的可以卖给大酒店,价格在100-150元一斤左右。野生的小鳗鱼一斤能到70-100多块。十斤以上的的野生鳗鱼能卖上2000-3000块,估计没问题的。

  虎鳗怎么去毒?

  1.将处理过的新鲜鳗鱼洗净后,切成3公分长条状放在容器里,将米酒、姜末、葱段、酱油和盐加入搅拌均匀,腌渍约10分钟后,再将太白粉和腌渍的鳗鱼搅拌均匀。

  2.将蒜头切成蒜末;青葱切成葱段;香菇泡软洗净,去掉蒂头,切成片状;玉米笋洗净横切成两半;红色甜椒洗净去仔后,切成约3公分大小的块状;绿豆粉丝以清水泡软后备用。

  3.热锅,倒入适量的油烧热至170℃时,放入作法1的鳗鱼炸约3分钟后,转大火略炸后捞起沥油备用。

  4.热油锅,加入少许油和作法2中部分的蒜末和葱段、香菇爆香后,加入玉米笋和红色甜椒快抄约2分钟后,加入鳗鱼和调味料A拌抄至材料入味后起锅备用。

  5.热油锅,加入少许油和作法2中剩余的蒜末爆香后,加入调味料B和绿豆粉丝快抄入味后,再放入作法4抄好的配料拌抄约10秒后,即可起锅。