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鲟鳇鱼多少钱一斤 鲟鳇鱼的营养价值和功效

  发表时间:2021-04-23 20:50  点击次数:


  鲟鳇鱼不仅在研究鱼类进化上具有重大意义,而且还有很高的经济价值,其肉质鲜美、肌间无细刺,属高蛋白、高脂肪食品,含人体所必需的8 种氨基酸,不饱和脂肪酸及12 种维他命。

鲟鳇鱼多少钱一斤 鲟鳇鱼的营养价值和功效

  鲟鳇鱼多少钱一斤?

  目前野生鳇鱼的价格比较昂贵,一般要在150元/斤以上,人工养殖的一般在25~30元左右。其价格受鱼体大小、售卖规格以及地区等因素影响较大,以上价格仅供大家参考,具体不同产地价格有所差异。

  鲟鳇鱼的营养价值和功效:

  据测定,每100克鳇鱼肉含热量186千卡,蛋白质21.9克,脂肪5.6克,肝含油52%,胆汁含胆酸,肉还含油酸,少量的二十五碳酸及二十二碳六烯酸、醛缩酶。血含清蛋白、α-球蛋白、β-球蛋白、皮质甾类。卵含β-胡萝卜素、虾青素酯、叶黄素、玉米黄质、异玉米黄质、虾青素。脑含谷氨酸、天门冬氨酸、Y-氨基丁酸。鳢鱼肝、血、鳃、皮、肉均含铁、铜、锰、锌、钴、镍、镁、铝、钒、硒等微量元素。

  食材性能

  1.性味归经

  鳇鱼,味甘,性微温;归心、肺、脾、肝经。

  2.医学经典

  《本草纲目拾遗》:“益气补虚,活血通淋。”

  3.中医辨证

  鳇鱼主血淋、利五脏、肥美人,对肺气虚自汗、心悸怔忡、气短、脉结代等症有食疗效果,还对血淋刺痛、恶血疥癣有辅助食疗效果。