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野生菌品种大全图片 野生菌的功能和作用

  发表时间:2021-07-19 10:42  点击次数:


  野生菌生长在海拔2000--4000米,地形地貌复杂的立体气候地。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种。

  野生菌品种大全图片:

野生菌品种大全图片 野生菌的功能和作用

  火把鸡纵

  因为是在过火把节时出(农历六月二十四)而得名,火把鸡纵一出就是一窝(片),数量较多,味道鲜美,可煮汤、可炒吃,最多的是油炸,做成鸡纵油可一年四季保留着吃。

  黄皮鸡纵

  出的比较晚,一般到10-12月出,色黄朵大肉厚,一朵就可煮一大碗,味道鲜美。

  小鸡纵

  整个雨季都有,成片成片的出,量多,朵小,难捡洗。味道鲜美嫩滑。

  鸡纵花

  比小鸡纵还小,成片成片的出,量多,朵小,难捡洗。味道鲜美嫩滑。

  水鸡纵

  形状象鸡纵,味道也相似,只是没有鸡纵鲜甜,更淡些。

  大红菌

  为野生珍贵的食用真菌,内含氨基酸,多种维生素等人体必需成份,有安神补血作用,特别适合产妇及贫血者食用,其味较之其他菌类鲜甜可口嫩滑。大红菌以朵大脚粗,颜色深红者为佳,吃法可煮清汤,煮鸡,炒、焖等,记住一定要煮透,特别是炒吃的,一定的焖煮透。朵小脚细有苦辣味的红菌是有毒的,不能吃。

  奶浆菌

  因有乳白浆汁流出而得名。分为粗褶奶浆菌和细褶奶浆菌两种。这也是比较安全的一种菌子,可生吃。食用方法很多,可煮、烧、炒、油炸等,还可淹成酸菜吃。味道鲜甜可口,香味浓郁,醇香满口,别具风味。

  青头菌

  因颜色青绿而得名,多带花点,很漂亮,味道平淡嫩滑,营养丰富。食用方法很多,可煮、烧、炒、油炸等。

  蚂蚁孤堆菌

  因长在白蚁孤堆上而得名,每年春末雨水到来之后就长出,常在刚长出地面就采挖,主要吃菌根,味道鲜美,营养丰富,可煮清汤、煮蛋汤或炒着吃。

  米汤菌

  颜色淡紫,味道平淡嫩滑,营养丰富。食用方法很多,可煮、烧、炒、油炸等。

  黄牛肝菌

  牛肝菌是珍稀菌类,味道鲜美,香味独特,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质,营养丰富,是不可多得的佳肴。吃法多种多样,可炒、可煮,油炸等。

  黑牛肝菌

  味道鲜美,是最香的牛肝菌之一。黑牛肝菌营养丰富,含有大量蛋白质和18种氨基酸,有防癌、止咳、补气等功效,是减肥食用菌,对高血压,高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。

  见手青(一抹绿)

  因用手刮伤菌体便宜会出现蓝绿颜色而得名,类似牛肝菌,味道鲜美腻滑,营养丰富。吃法多样,可煮、炒、油炸等,记住一定要煮熟煮透。

  羊肝菌

  颜色有偏白、偏黄、偏紫等,味道稍次牛肝菌和见手青,营养丰富。

  野生菌的功能和作用:

  野生菌它含有丰富的脂肪蛋白质,碳水化合物以及多种维生素,矿物质,经常吃它可以增进健康,预防疾病。杏鲍菇具有降低血脂,血糖,胆固醇的功能,特别适用于三高的人使用;香菇,它可以增强机体对肿瘤的免疫力,有降压抗癌,滋养皮肤的作用,而且对于糖尿病,肾结石,慢性肾炎等疾病,都有一定的治疗功效。金针菇,它可以降低胆固醇,预防肝脏疾病。

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