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地笋怎么晒干保存 地笋的食用方法

  发表时间:2021-04-14 12:58  点击次数:


  地笋叶具极短柄或近无柄,长圆状披针形,多少弧弯,通常长4-8厘米,宽1.2-2.5厘米,先端渐尖,基部渐狭,边缘具锐尖粗牙齿状锯齿,两面或上面具光泽,亮绿色,两面均无毛,下面具凹陷的腺点,侧脉6-7对,与中脉在上面不显著下面突出。

地笋怎么晒干保存 地笋的食用方法

  地笋怎么晒干保存?

  1、首先把竹笋的硬外壳剥除,根部只要用指甲无法插进的硬质都要切除,剩余的春笋芯才是最鲜嫩的了,不得不说,春笋还是有点虚胖,剥完就剩余一丁点。

  2、把竹笋芯对半切开,并在水龙头下冲洗干净,还要时刻注意春笋芯不能混有发黑发或已经变质的色泽。

  3、锅中烧水,添加2~3勺盐化开,烧沸后把竹笋丢入开水中焯煮15~20分钟,还别说,煮竹笋时溢出的香气十分撩人,充满清香气息的烟炊让人心情愉快,煮好控水捞出过凉水,再晾干至没有潮湿手感状态。

  4、最后把煮好的春笋用保鲜袋或玻璃盒存放封口,如果3~5天能吃完,直接放冷藏室冰鲜保存即可,如果吃不完就直接速冻,能保存3~5周,如此就不怕春笋自然老化,最后只能丢弃浪费掉了。

  地笋的食用方法:

  1、腌地笋

  地笋能腌着吃,在腌制时可以按自己的需要去准备腌制调味料,如果家中有泡菜汤呆以直接把洗好以后的地笋去掉水分以后放到泡菜汤中腌制,腌制一星期左右就能入味,取出以后淋上麻油就能吃,滋味特别好。

  2、炒地笋

  地笋还能炒着吃,在做的时候可以把地笋清洗干净,准备五六个红辣椒和适量的大蒜,把红辣椒和大蒜全部切成细末,在炒锅中放适量食用油,把大蒜和辣椒入锅炒香再放入洗净后的地笋用大火快炒,炒匀以后放适量生抽和食用盐炒匀以后就能出锅。

  3、地笋炒肉片

  地笋和五花肉搭配在一起炒着吃,滋味特别好,在做的时候需要把新鲜地笋洗净晾干水分,五花肉洗净以后切成薄片放在碗中,加入生抽料酒和少量白糖调匀腌制,在炒锅中放食用油加热后,先把五花肉入锅炒到变色,再放入适量葱花,随后把地笋入锅一起翻炒,炒到地笋八成熟时加入食用盐调味,出锅前再加少量鸡精,会让炒好的地笋特别好吃。

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