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吃多少生豆角能死人 生豆角中毒怎么办

  发表时间:2021-05-30 10:44  点击次数:


  生豆角或半熟豆角含有凝集素和皂甙,这两种物质都会导致人体中毒。中毒后,主要有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、疲劳等一系列症状。这两种毒素在加热到豆子成熟时会分解,人们食用后不会中毒。

  吃多少生豆角能死人?

吃多少生豆角能死人 生豆角中毒怎么办

  食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后,这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用,轻者感到腹部不适,重者出现呕吐、腹泻等中毒症状,一旦出现这种情况,必须立即就诊。

  吃几个生豆角会中毒,跟个人体质和敏感性有很大的关系。如果是小孩可能吃一两个生豆角就会导致中毒,身体抵抗力强的青壮年可能生吃一两个就根本没有任何问题。生豆角中含有皂素和植物凝集素,这两种成分有一定的毒性,但是在高温环境下就会被破坏,如果生吃的话,是有可能中毒的。具体吃几个生豆角会中毒一定不要去尝试,一定要在炒熟后再吃。

  生豆角中毒怎么办?

  中毒轻者,吐泻之后不治疗也可自愈。但因目前对豆角中毒还没有特效药,对中毒重者,除催吐、导泻和洗胃外,只能送医院抢救,但脱险希望较小。因此,要特别警惕。

  为防止豆角中毒,在食用豆角时,要充分炒熟和煮透,不要只是用开水一烫后就做凉拌菜,更不能直接做凉拌莱,这样就可以避免发生中毒。

  生豆角含有一种毒蛋白,叫凝集索,还有的豆角含有“皂苷”,这两种毒素在高温中可被分解破坏,而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。

  中毒症状出现,一般在食用几十分钟后,不超过4小时。主要表现为胃肠炎症状,如恶心、呕吐,一天数次甚至十几次。另有腹痛、腹泻、上腹胀满感。严重者可出现头晕、头痛、出汗、胸闷、出冷汗、心慌、胃部有烧灼感以及四肢麻木等神经症状。

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