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苦菜的功效与作用 苦菜怎么吃比较好

  发表时间:2020-08-17 11:03  点击次数:


  菊科植物苦丁菜的嫩叶。药食兼具多 年生草本植物。药名叫败酱草,异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等,因其叶似蛇形,山东也叫蛇虫苗。

  苦菜的功效与作用:

苦菜的功效与作用 苦菜怎么吃比较好

  用于食用

  它的味道是甘甜中略带一些苦,可以用来炒着吃或者凉拌来吃。不过,我们倾向于凉拌。这里介绍一下如何做。首先,我们要把选择比较新鲜的那些,然后把它们择好后洗干净。接下来,我们要把它们过水后控干,再晾一会儿。等到它凉一些之后,我们就可以加入切好的姜和蒜,还有盐、酱油、白糖、醋等作料。然后,将它们搅拌均匀后装在盘子中即可。

  苦菜植株

  药用功效

苦菜的功效与作用 苦菜怎么吃比较好

  说道它的功效,那就太多了。我们主要从以下几点进行陈述。

  首先就是清热解毒了。我们都知道,这种植物性偏寒,所以有这种作用。它可以增强人体消毒系统的功能,还可以排除一些毒素等等。特别是在夏天,功效更为明显哦。

  接下来就是它可以降血糖血压,还有血脂。随着我们生活水平的逐步提高,三高患者可谓只增不减。而苦菜中含有的一些醇类物质,就具有预防糖尿病、高血压、高血脂的功能。

  还有一个是提高人体的免疫力。植物富含各类的氨基酸,可以促进我们身体内部抗体的合成。

  苦菜怎么吃比较好?

  泡水喝

苦菜的功效与作用 苦菜怎么吃比较好

  苦菜有多种不同的吃法,用它泡水喝就是最好的一种食用方法,这样能让人体尽快把苦菜中的有效营养吸收,能让它发挥特别好的养生功效。不过想用苦菜泡水喝,一定要提前把苦菜晒干,每次取10克左右,直接放在杯子中,加开水冲泡就可以。

  苦菜蘸酱

  苦菜蘸酱是它最正确的吃法,在需要吃苦菜的时候,可以把新鲜的苦菜放在淡盐水中浸泡一会儿,取出后用清水冲洗干净,再把它的水分控干,板中放适量的甜面酱或者放适量的黄豆酱加少量麻油调味,吃的时候直接用苦菜,暂时调好的酱料就可以,这样能让人们品尝到苦菜的原汁原味,也能让人体吸收苦菜中的有效营养。

  凉拌苦菜

  凉拌苦菜也是苦菜最正确的吃法,在做凉拌苦菜的时候,需要把新鲜的苦菜放在沸水中焯,一会儿把它焯软以后取出过冷水降温,然后再去掉水分,放入适量蒜泥儿,生出好友再放入香醋和适量食用盐,喜欢吃辣的还可以放入适量的辣椒油,调匀以后就能吃,这样做好的凉拌苦菜能开胃消食也能清热解毒。

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