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水煮花生的做法 花生米怎么炸又酥又脆

  发表时间:2020-08-21 10:36  点击次数:


  水煮花生是中国一道很普遍很受欢迎的家常凉菜,制作原料有新鲜生花生、冰糖、白胡椒籽等。既是宴席凉菜的必点菜之一,又是小餐下酒菜的最佳选择。

水煮花生的做法 花生米怎么炸又酥又脆

  水煮花生的做法:

  用料

  新鲜花生 500g

  桂皮 1段

  香叶 2片

  葱白 三段

  盐 5茶匙

  八角 1个

  花椒 20粒

  姜 2片

水煮花生的做法 花生米怎么炸又酥又脆

  做法步骤

  1、花生洗净

  2、每个花生捏一个小口

  3、准备调料

  4、调料凉水下锅煮

  5、加盐,盐稍多放

  6、开锅倒入花生煮15-20分钟

  7、煮好焖2小时即可

  8、成品

  花生米怎么炸又酥又脆?

  油炸花生米所需原料:花生米500克,食用油适量,盐5克

  油炸花生米制作流程

  第一步,首先将准备好的花生米,挑选出劣质的不能食用的花生米扔掉。

  第二步,将挑选好的花生米放沸水锅中焯水1分钟,然后捞出花生米用冷水过凉,控干净水分备用。

水煮花生的做法 花生米怎么炸又酥又脆

  第三步,起锅倒入适量的食用油,将控净水分的花生米倒入油锅中加热,随着油温的升高,花生米的水分慢慢的被炸干,用勺子不停的搅动花生米,让花生米受热均匀,待花生米炸制七成熟时,将花生米用漏勺捞出来控油。

  炸花生秒招:花生米下入锅中时,刚开始锅中的气泡会非常的多,随着花生米慢慢炸熟,锅中的气泡也越来越少,等听到锅中有了噼里啪啦的响声,气泡基本没有的时候,这时候花生米就炸好了,可以捞出来控油了。

  花生米炸好之后,放到盘子里摊平晾凉,等花生米彻底凉透后再撒入适量的盐,这样花生米吃起来又酥又脆超级好吃。


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