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菠菜不能和什么一起吃 凉拌菠菜怎么做好吃

  发表时间:2020-09-05 17:19  点击次数:


  菠菜(Spinacia oleracea L.)又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等 ,属藜科菠菜属,一年生草本植物。植物高可达1米,根圆锥状,带红色,较少为白色,叶戟形至卵形,鲜绿色,全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。

菠菜不能和什么一起吃 凉拌菠菜怎么做好吃

  菠菜不能和什么一起吃?

  1、不能和豆腐等豆制品搭配吃

  因为菠菜中含有大量的草酸,而豆腐等豆制品中含有较多的钙,两者很容易结合到一起,形成草酸钙,不仅不利于机体对钙质的吸收,而且还会在体内形成结石,使大便干结,易造成便秘等问题。

  2、不能和猪肝一起吃

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  很多人认为菠菜炒猪肝可以达到补血的作用,但其实它们两个是不能同时食用的。菠菜中含有大量的维生素C,它很容易与猪肝中的铜、铁等矿物质结合,使维生素C丧失原有的活性,其营养价值几乎会全部流失。

  3、不能和韭菜一起吃

  菠菜是味甘性寒,是属于凉性食物,韭菜性温、味辛,是大补的食物,两者性状不同,功效相克,一寒一热,两者互相冲击发生反应,很容易导致消化不良、肠道绞痛等,所以菠菜和韭菜一起吃特别容易引起腹泻。

  4、不能和黄瓜一起吃

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  黄瓜中含有大量的分解酶,它会破坏掉菠菜中维生素C的活性,从而降低菠菜的营养价值,所以黄瓜不能和菠菜一同进食,以免造成菠菜中的维生素C大量流失。

  凉拌菠菜怎么做好吃?

  将木耳提前用温水泡透,洗净切丝,再将粉丝用热水泡透,切6厘米长段,菠菜摘掉烂叶及根,清洗干净,切成6厘米长段,把蒜拍扁切成末。

  在锅内加水烧开后,加入少许食用油和盐,再把菠菜、木耳放入焯水,等开锅后马上捞出,用冷水过晾后,将菠菜和木耳挤干水,放碗中,加入粉丝拌匀,再加蒜末、香醋、生抽、盐、白糖、香油搅拌均匀即可。

  特点:色泽白绿黑相见,口感清爽脆嫩,口味酸咸清香。

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