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菠菜和豆腐能一起吃吗 菠菜的功效与作用

  发表时间:2020-09-05 17:20  点击次数:


  菠菜高可达1米,无粉。根圆锥状,带红色,较少为白色。茎直立,中空,脆弱多汁,不分枝或有少数分枝。叶戟形至卵形,鲜绿色,柔嫩多汁,稍有光泽,全缘或有少数牙齿状裂片。雄花集成球形团伞花序。

  菠菜和豆腐能一起吃吗?

菠菜和豆腐能一起吃吗 菠菜的功效与作用

  今天用“菠菜和豆腐不能同食,一起吃相当于毒药”。这条流传甚广,时间久远的谣言来做一个例子。这句话我大概上中学的时候就听家人说过,经过几十年已经成了一条铁律,现在这么多食物相克的“道理”很大的原因祸起于此。说食物相克的人给出这样的理由:豆腐中含有大量的钙,菠菜中含有大量的草酸,草酸和钙结合会形成结石。

  首先说说草酸,草酸在是素菜中普遍存在的元素,韭菜、油菜、芥蓝、芹菜、白菜、西蓝花中都大量含有,甚至瓜子、小麦、大豆、坚果中含量也不小,韭菜中的草酸含量高达1.48%,欧芹最高1.7%,偏偏盯住草酸含量0.97%的菠菜不放,本身就是一件挺让人费解的事情。

菠菜和豆腐能一起吃吗 菠菜的功效与作用

  再说结石,人的消化道是不会结石的,产生结石的地方是大多是肾脏,很多结石是因为肾脏内草酸积存过多和钙结合造成的。乍一听菠菜和豆腐不能同食挺有道理,但实际上,高草酸食材与高钙食物同食,可以减少结石的几率!这是因为菠菜中的草酸和豆腐所含的钙,在人体消化道内已经早早地结合在一起了,并随粪便排出体外,能有效阻止小肠对草酸的吸收,反而减轻了尿液排泄草酸的压力,让草酸根本到不了肾脏区域,更有利于预防肾结石。

  菠菜的功效与作用:

  菠菜中含有的胡萝卜素,被人体吸收后可转化成维生素A。维生素A可以维护上皮组织细胞的健康,还可以促进蛋白质的合成和骨骼的分化,因此具有促进生长发育,提高身体免疫力的功能

菠菜和豆腐能一起吃吗 菠菜的功效与作用

  菠菜中含有大量的抗氧化剂,具有抗氧化、促进细胞增殖的作用,食用后能增强人的青春活力,延缓皱纹的形成

  每周食用2~4次菠菜的中老年人,可以降低患视网膜退化的危险,从而保护视力,这是因为食用菠菜可以从中摄取维生素A和胡萝卜素,而这两种维生素是构成视觉细胞内感光物质不可缺少的成分。

  每100g菠菜中含有维生素E 1.74mg、硒0.97μg,这都是天然的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞增殖的作用,还能激活大脑功能,防止大脑的老化,可以预防老年痴呆症。

  菠菜叶当中含有铬和一种类似胰岛素的物质,其作用和胰岛素非常相似,可以使血糖保持稳定

  缺铁性贫血会导致乏力、易倦、头晕、眼花、耳鸣、心悸、气短、面色苍白等现象,青少年和妇女可以适当食用菠菜,预防缺铁性贫血

  菠菜中含有丰富的维生素B,如泛酸、叶酸、硫胺素、核黄素、尼克酸等,当体内维生素B族缺乏时就可能会导致口角炎的发生,而食用菠菜可以预防由缺乏维生素B导致口角炎。

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