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台地茶和乔木茶的区别 台地茶和高山茶区别

  发表时间:2020-09-08 15:24  点击次数:


  台地茶指那些运用现代茶叶种植技术,新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶,它们通常树龄较短,品种较新,由于密植和过多的人工增产干预,茶叶品质上较老树茶稍逊。台地茶是指采制于建国后发展起来的密植茶园的茶,该类茶园的基本特点是“集中连片、高产”,伴随的是“喷药施肥、中耕修剪”。该类茶人工栽培后一直处于相对比较好的管理之中,如修剪、施肥、打药等措施是台地茶管理过程中的基本措施。

台地茶和乔木茶的区别 台地茶和高山茶区别

  台地茶和乔木茶的区别:

  看外观

  乔木(古树)茶的叶子相对台地茶壮硕,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律,叶背毫少;台地茶因为是栽培的,叶片较单薄,叶边齿状呈规律性,叶背多毫。

台地茶和乔木茶的区别 台地茶和高山茶区别

  品香气

  乔木(古树)茶香气深沉而厚重,停留时间长,台地茶香气则飘扬而短暂。

  凭口感

  乔木(古树)茶会带来丰富的口感,且感受到一股来自高山阔野般的气息,茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅;而台地茶让人感觉口感单薄且有时会有杂味,茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅,有的虽入口时感到霸气,苦涩味比古茶也重。

  观叶底

  乔木(古树)茶冲泡后,叶子舒展程度好,肥大且弹性、柔韧性好;而台地茶不易舒展,质感薄、小且脆硬。

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  论韵味

  乔木(古树)茶入口滋味醇厚,苦涩味所化出的甘性让口腔生津,韵味久留于口腔、喉头,陈茶的能量释放得慢些,茶气的表现也慢慢体现出来,让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的厚度及留存在口腔中的茶味短暂,生津不明显,韵味短暂,陈茶所含的能量也相对较少且释放得快,人体口感的舒服程度也偏弱。

  台地茶和高山茶区别:

  有研究发现高山茶比台地茶的茶多酚,氨基酸,茶多糖,葡萄糖,微量元素及矿物质和芳香物质比较多。通过台湾高山茶与台地茶的对比,台湾高山茶都很耐泡,10泡还有余味和余香,而台地茶5泡过后就是水味了。高山茶普遍都生长时间长,产量少,叶底柔软有嫩度厚度,茶汤浓醇甜生津有挂杯茶香。台地茶叶底较薄,滋味平淡元挂杯茶香。

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