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大花菇和小花菇哪个好 花菇和香菇的区别

  发表时间:2020-09-11 14:15  点击次数:


  花菇是菌中之星,是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇。花菇的顶面呈现淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷,花菇的产量越高,质量也越好,肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感。

  大花菇和小花菇哪个好?

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  我们平时去市场上购买花菇都可以看到一些大个头的,还有一些小个头的,那么该如何选择呢?是采购大的呢还是小的呢?

  其实,小花菇会好一点,因为过大的花菇很可能是人工肥料养殖的,就算不是人工肥料养殖的话,也可能因为开伞过大,使营养和口感不那么丰富和紧致。所以呢,采购时最好选小花菇。

  既然小花菇好,那么该怎么选择呢?花菇其实也是有分类的,按照品质可以分成野生的,木制人工制菌和袋装菇三种类型,而这每一类的花菇又可以分为花菇、厚菇、和平菇三种。接下来,下面就一起了解一下花菇等级的分类。

  花菇和香菇的区别:

  1、外形区别

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  花菇和香菇在品种外观上是有一定区别的。花菇头部淡黑色,底部为淡黄色,表面有白色花纹。香菇整体呈现淡黑色,并且在香菇表面没有花纹。从大小上看,花菇比香菇大一些。

  2、晒干变化

  一般在食用前,都会把花菇和香菇放在太阳底下晾晒,蒸发掉菇内的水分。花菇经过阳光暴晒后,会像是绽放爆开的花朵一样,而香菇被晾晒之后,菇型没有过多的改变。

  3、生长环境

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  香菇没有花菇的生长能力强,因为花菇是香菇在自然环境中,因为过大的温差、不同的湿度等条件刺激下而长成的。香菇能够忍受零下5℃的低温,但最好在温暖环境中养殖。

  4、营养价值

  香菇内的维生素含量丰富,能够预防和治疗感冒等简单疾病,预防夜盲、贫血等。花菇食用后能够起到健胃消食的功效,还具有健身、防衰老的功效。花菇的价格会比香菇贵一些。

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