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野生花菇可以吃吗 花菇的做法有哪些

  发表时间:2020-09-11 14:18  点击次数:


  花菇是香菇中的上品,素有“山珍”之称,它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外,花菇生产保持天然纯净特色,以其味香质纯,冰肌玉洁而饮誉菇坛,又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。

  野生花菇可以吃吗?

野生花菇可以吃吗 花菇的做法有哪些

  花菇炒肉片

  1、猪瘦肉洗净,按照纹理切成薄片,加入适量的生粉、食用油,搅拌均匀,腌制5分钟的时间。

  2、干香菇用温水浸泡30分钟的时间,变软以后,切成片;姜切末、葱切段。

  3、起油锅,放入花菇、葱蒜,翻炒出味,倒入腌制好的猪瘦肉迅速的翻炒,加入适量的食盐。

  4、之后倒入花菇片,翻炒均匀,加入生抽翻炒均匀,立刻关火装盘。

  花菇蒸鸡

  1、首先把鸡腿肉洗净,去掉其中的骨头,取肉切成条,放入容器中。

  2、接着加入酱油、食盐、胡椒、料酒搅拌均匀,腌制10分钟的时间。

  3、枸杞浸泡变软,花菇浸泡变软之后切成厚片,取出盆子,放入花菇,铺上鸡肉。

  4、之后把枸杞、姜、葱撒在上面,放入沸水蒸锅内,大火蒸15分钟时间即可出锅。

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  花菇鸡翅

  1、把鸡翅洗净后,用开水焯汤,凉晾后备用;花菇浸泡变软,洗净,切成条状。

  2、锅内烧热油,倒入葱、姜、蒜、大料,爆炒出香味,接着倒入鸡翅翻炒片刻。

  3、等待鸡翅变色,淋入料酒出香味,然后加入生抽、鱼露,倒入老抽翻炒。

  4、之后加入适量的清水,白糖,大火煮开,用小火继续焖盖子焖烧10分钟时间。

  5、接着倒入香菇、木耳继续煮15分钟时间,等到糖汁快要收干的时候,加入青红椒。

  6、最后加盐,淋入水淀粉,加入香油,炒均匀收汁即可。

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  花菇的做法有哪些?

  素烧花菇

  【材料】花菇半斤,酱油30毫升,醋20毫升,水淀粉20毫升,鸡精一小勺,葱花,姜末,盐,白糖,黑胡椒粉。

  【做法】①将花菇在淘米水中浸泡10分钟,为了去除菌盖下面的泥沙,然后将花菇的菌柄去掉,用小牙刷把菌盖背面缝隙里的泥沙洗干净。②花菇斜刀切1~1.5厘米厚的片儿。③热锅,放油20毫升左右,待油温6成左右放葱花,翻炒几下,倒入切好的花菇片儿,翻炒1分钟左右,然后依次放入酱油、醋、50毫升左右的水,然后盖锅盖,咕嘟5分钟。④水收的还剩三分之一的时候,放姜末,放入一点点的白糖,看花菇都上色了放入鸡精,如果觉得不咸,放一点盐,根据个人口味可以放一些黑胡椒粉。⑤水淀粉勾芡,出锅。

  红油茶花菇

  【材料】干花菇,香菜,辣椒油,花椒油,白糖,盐,鸡精。

  【做法】①干花菇用温水泡开,冲洗下,去蒂,入开水锅中焯熟(约1分钟即可)。②把焯好的花菇捞出,稍凉后用手挤干水分,切成片。③香菜摘洗干净,切成小段。④把切好的花菇和香菜碎放入大碗中,放点盐、鸡精、一大勺白糖、一小勺红辣椒油、一小勺花椒油拌匀后静置几个小时,入味后即可食用。

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