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鸡腿菇怎么做好吃 鸡腿菇的家常做法和营养价值

  发表时间:2020-09-17 12:14  点击次数:


  鸡腿菇,学名是毛头鬼伞,因其形如鸡腿,肉质似鸡丝而得名,并无鸡肉味,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,具有很高的营养价值。

  鸡腿菇怎么做好吃?

鸡腿菇怎么做好吃 鸡腿菇的家常做法和营养价值

  将鸡腿菇切片、瘦肉切丝、生姜和蒜切片。

  先放入生姜和蒜爆香。

  倒入猪肉翻炒。

  放入黄酒、生抽,继续翻炒。

  最后放入鸡腿菇一起翻炒。

  熟透后就可以出锅了。

  鸡腿菇的家常做法:

  三杯鸡腿菇

  【材料】鸡腿菇300克,蒜2瓣,生粉1大匙,姜4片,香油1大匙,生抽1大匙,料酒1大匙,白糖1/3大匙,水4大匙。

鸡腿菇怎么做好吃 鸡腿菇的家常做法和营养价值

  【做法】①鸡腿菇洗干净后,用手撕成条,并裹上生粉,放置3分钟。②锅中入油,6分热后,将鸡腿菇放入炸至金黄色,捞出沥油。③净锅小火焙炒姜片至其水汽散尽,呈焦黄状。④锅中入香油,小火,入姜片炒到边角起卷,入蒜瓣爆出香味后,倒入所有调料和鸡腿菇,翻炒均匀后,中火稍微焖一分钟,大火收干汤汁即可。

鸡腿菇怎么做好吃 鸡腿菇的家常做法和营养价值

  鸡腿菇的营养价值:

  1.每100克鸡腿菇干品中,含有蛋白质25.4克(其含量是大米的3倍,小麦的2倍,猪肉的2.5倍,牛肉的1.2倍,鱼的0.5倍,牛奶的8倍),脂肪3.3克,总糖58.8克,纤维7.3克,热量346千卡;还含有钾1661.93毫克,钠34.01毫克,钙106.7毫克,镁191.47毫克,磷634.17毫克等常量元素和铁1376微克,铜45.37微克,锌92.2微克,锰29.221微克,钼0.67微克,钴0.67微克等微量元素。

  2.鸡腿菇含有20种氨基酸,总量17.2%。人体必需氨基酸8种全部具备,占总量的34.83%;其它氨基酸12种,占总量的65.17%。

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