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墨角兰是什么植物 墨角兰有哪些用途

  发表时间:2020-10-13 12:59  点击次数:


  墨角兰(学名:Origanum majorana),隶属于唇形科牛至属,是一种有点对寒冷敏感的多年生香草,带有甜松和柑橘的香味。墨角兰又名马郁草、马约兰草、甜墨角兰(Sweet Marjoram)和多节墨角兰(Knotted Marjoram)。叶对生,卵圆形,具顶生伞房花序,开白色或紫色花朵。

  墨角兰是什么植物?

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  多年生草本,在寒冷地区生长时则为 年生。茎直立,茎上常生不定根。叶对生,叶片卵圆形,被毛,具有芳香气味。花白色或浅紫色,伞房花序,顶生。坚果浅棕色。种子簇结成节疤(Knot)。花期夏季。

  墨角兰有哪些用途?

  墨角兰为意大利式菜肴常用的香辛料。本品与牛至香草香味相似,但略带苦味,故适用于较浓郁的菜肴,亦常用于烹制意大利薄饼。

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  其他作用:有助消化、消胀气和解痉挛的作用。

  主要成分:茎和叶均含有挥发油,主要成分为百里香酚(Thymol)和香荆芥酚(Carvacrol)。二者为本品芳香味的来源。

  墨角兰的正宗做法:

  主料

  豆角200克

  墨鱼丸100克

  土豆1个

  辅料

  盐1茶匙

  料酒1勺

  酱油1勺

  蚝油1勺

  糖1茶匙

  花椒粉内1茶匙

  葱姜蒜末适量容

  做法

  做好准备工作:墨鱼丸提前取出化好。

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  豆角洗净摘去两边的豆角线,切到长短适中。

  土豆去皮切块。

  锅内放入葱姜蒜爆锅然后放入豆角土豆。

  炒至土豆豆角基本断生。

  加入墨鱼丸及所有的调料,翻炒均匀后加一大勺水盖盖儿小火焖。

  焖至所有材料熟烂即可。

  盛出装盘即可。

  尝一口,鲜香美味哦!

  烹饪技巧

  1.豆角如果是不易熟烂的品种,需要单独炒断生后再加土豆一起炒。

  2.大家可以加入其他蔬菜做成口感营养更丰富的乱炖。

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