风滚草(学名：Salsola tragus L. ;英文名：Tumbleweed)：又叫俄罗斯刺沙蓬。 一年生草本，高10-100厘米，半灌木或灌木。有糙硬毛和乳头状小突起。茎直立，很少上升，从近基部分枝，分枝弧形，近地部分偶尔匍匐。叶互生，无柄，叶片丝状或狭线形，宽小于1毫米，非肉质，基部不肿，花序通常为穗状，有时为圆锥状;1花。

　　风滚草在中国叫什么?

　　风滚草是一种可食用的植物，在中国又被称之为猪毛菜、俄罗斯刺沙蓬与俄罗斯刺蓟等。风滚草之所以被称之为“风滚草”，是因为它在干旱的季节根部会从土中收起，然后随着风四处滚动着，而在滚动的过程中会将储存在枝叶中的种子沿途播下。等到下雨或气温适宜的时候种子就会长出嫩芽，并慢慢的长大。如果碰到干旱的季节，它又会收起根然后随风滚动着，这就是它被称之为“风滚草”的主要原因。

　　风滚草可以吃吗?

　　风滚草能吃。它属于苋科类的植物，和我们常吃的苋菜和菠菜是同一品种。它的嫩茎叶都是可以食用的，不仅看着清脆水灵，吃起来口感也不错，且有一定的营养价值。

　　风滚草除了可以凉拌食用，还可以用来炒菜和煲汤。此外，它的种子还含有胆碱、粘液质、维生素B1、脂肪油等，有一定的药用价值。