金针菜，别名：金菜、南菜、黄花菜、萱草花、忘忧草、川草花、宜男花、鹿葱花、萱萼，是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。

　　金针菜的功效与作用：

　　吃金针菜是可以帮助我们起到防治失眠的功效，而且还可以在一定程度上起到缓解抑郁情绪的功效，对于这种常见的身体不适情况，可以利用金针菜来改善。

　　同时金针菜可以有健脑、抗衰的功效，因为在金针菜中的营养成分中，有能够促进我们大脑健康的成分存在，而且金针菜对于我们预防老年人智力衰退的情况是有好处的，

　　同时金针菜对于清热解毒，明目都是有意义的，主要是因为金针菜是属于一种清热解毒利湿的食物，所以说吃金针菜对提高抗菌免疫的功能是有意义的，而且金针菜还有很强的消炎解毒功效存在，这样对人体来说无疑是有意义的，而且金针菜还可以帮助我们起到防止传染的功效，对我们健康是有好处的。

　　吃金针菜的时候是可以起到降低血清胆固醇的效果，对我们促进血管健康无疑是很有帮助的，主要是因为金针菜是能帮助降低我们体内血清胆固醇的含量，这样无疑是有利于高血压患者身体健康的，对于高血压的患者来说，吃金针菜无疑是不错的选择。

　　金针菜的图片和做法：

　　食材准备

　　金针菜、鸡腿、黑木耳、食盐、姜、料酒、蚝油、细香葱、胡椒粉、白糖、淀粉、生抽。

　　方法步骤

　　1、将所有食材洗干净，葱姜切末，金针菜、木耳用冷水侵泡。

　　2、将泡好的金针菜底部硬梗摘掉并打结，将大片的木耳对半撕碎。

　　3、鸡腿洗干净后，用剪刀将骨头去掉，只剩下鸡肉块，加上姜葱末以及其它的调味料一起腌制15分钟。

　　4、准备一个餐盘，将金针菜和木耳放在底部，鸡腿肉扑在上面，备用。

　　5、锅里加入清水，调大火，水开后放入餐盘，蒸上20分钟，即可端出食用。