金针菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多。此外，吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。

　　金针菜是什么?

　　金针菜其实就是我们常说的黄花菜，是非常受欢迎的一种菜。外观看起来为金黄色，有着很好闻的香味，食用起来也是很美味的，比较鲜嫩。不管是在南方地区还是在北方地区，都有广泛的栽种，不仅好吃，营养价值也是比较高的。

　　金针菜怎么吃?

　　准备材料：金针菜200克、油一勺、盐一勺、红辣椒两个、瘦肉50克、大蒜3瓣、生抽一勺。

　　做法：

　　1、金针菜干净备用，红辣椒切末，大蒜用刀拍松后剁成末，猪肉也剁成末备用。

　　2、烧开一锅水，将黄花放入开水锅中，烫几分钟，直到金针菜明显熟透，烫时间比平时烫青菜的时间稍微长一点，确保安全。

　　3、将烫好的金针菜沥干水，摆在盘子里。水尽量拧干点，后面淋入汁才更入味。

　　4、油锅烧热，放入姜末炒香，撒入红椒末和肉末，炒至肉末变色。

　　5、加入酱油、香油，淋入少许水，用中火翻炒均匀即可，酱汁做好了，盛出来备用。

　　6、将炒好的肉末和汤汁一起淋在金针菜上就可以上桌了，吃的时候拌匀即可。清香扑鼻的金针菜，淋上香喷喷的肉末生抽，咸鲜入味，香气怡人。