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蕨菜对人体有害吗 干蕨菜不能和什么一起吃

  发表时间:2021-01-14 13:56  点击次数:


  蕨(学名:Pteridium aquilinum (L.) Kuhn var. latiusculum (Desv.) Underw.ex Heller)是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种,植株高可达1米。根状茎长而横走,密被锈黄色柔毛,以后逐渐脱落。叶远生;柄长20-80厘米,基部粗3-6毫米,褐棕色或棕禾秆色,略有光泽,光滑,上面有浅纵沟1条。叶干后近革质或革质,暗绿色,上面无毛,下面在裂片主脉上多少被棕色或灰白色的疏毛或近无毛。

蕨菜对人体有害吗 干蕨菜不能和什么一起吃

  蕨菜对人体有害吗?

  蕨菜中含有一种物质,叫做“PT”,它是一种有毒物质,所以会对身体造成一定的影响,不过在蕨菜中,这种物质的含量比较低,所以一般情况下对身体是没有什么影响的,尤其是在经过盐渍、焯烫、烹饪之后,基本上有毒物质已经微乎其微了。

  不过蕨菜中还含有一些过敏物质和致癌物质,所以尽量不要长期过量进食,不过正常饮食,对身体是没有多大的影响的。

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  干蕨菜不能和什么一起吃?

  蕨菜+毛豆:影响营养素的吸收,不利于人体的生长发育和大脑发育,还会影响人体的新陈代谢。

蕨菜对人体有害吗 干蕨菜不能和什么一起吃

  第2步蕨菜+大米:降低维生素B1的消化吸收,不利于人体对维生素B1的消化吸收,不利于人体的生长发育和大脑发育。

  第3步蕨菜+花生:会降低蕨菜和花生的营养价值,不利于人体对营养物质的消化吸收,不利于人体的生长发育。

  第4步蕨菜+豌豆:会降低蕨菜和豌豆营养价值,会影响人体的新陈代谢,不利于人体的生长发育和大脑发育。

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