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雪里红的营养价值 雪里红是什么

  发表时间:2021-01-20 13:17  点击次数:


  雪里红,一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁),俗称辣菜。叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜,通常腌着吃。

雪里红的营养价值 雪里红是什么

  雪里红的营养价值:

  雪里红里面含有非常多的钙质,蛋白质,维生素,脂肪以及水分,还含有多种维生素,铁元素,磷元素,所以适当的吃一些雪里红就可以明目,还可以温中利气,解除毒素,消肿的作用很好,还可以辅助治疗便秘,失聪,牙龈肿烂等疾病。

雪里红的营养价值 雪里红是什么

  雪里红主要含有蛋白质、脂肪油、糖类、粗纤维、胡萝卜素、硫胺素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸以及钙、磷、铁等营养成分。其中所含的胡萝卜素,比大白菜、豆类、瓜类多十几倍,所含维生素 C是大白菜、豆类的2~3倍,所含核黄素、硫胺素、烟酸比大白菜、洋白菜多1~2倍。芥菜主要含的黑芥子甙,内服水解后能刺激胃粘膜,增加胃液和胰液的分泌,可缓解顽固性呃逆。雪里红性味辛、甘、酸、温,归肺、脾、胃经。雪里红具有健胃消食、活血祛湿、宣肺豁痰、温中利气、解表利尿的作用,适用于寒饮内盛、胸膈满闷、咳嗽痰多之肺炎、支气管炎、水肿小便不利、腹泻、痢疾、咯血、牙龈肿烂、喉痛声哑、漆疮瘙痒、痔疮肿痛以及跌打损伤、消化不良、风湿性关节炎、糖尿病等病患者食用或外用。

雪里红的营养价值 雪里红是什么

  雪里红是什么?

  雪里红也叫雪菜,是芥菜的变种。虽然雪里红的茎叶都可以食用,因为在新鲜的雪里红茎叶中有一股辛辣味道,所以也被称之为辣菜,一般是将茎叶腌制后才能食用的。

  这种植物在北方的秋冬季节,叶子会变成紫红色,所以得名“雪里红”,但在南方没有这种变化。我国不管南北都有吃雪里红的习惯,目前市场上以宁波产出的雪里红最为有名。

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