花卉资料当前位置:主页 > 植物知识 > 花卉资料 >

黑米的营养价值 紫米和黑米的区别

  发表时间:2021-02-04 13:26  点击次数:


  黑米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

  黑米的营养价值:

黑米的营养价值 紫米和黑米的区别

  黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。

  黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

  黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。

黑米的营养价值 紫米和黑米的区别

  黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

  黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。

  多吃黑米最补肾。黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效。

黑米的营养价值 紫米和黑米的区别

  紫米和黑米的区别:

  紫米和黑米都是稻米的一种,质地也都比较硬,但二者不是一种米。紫米属于糯米类,是较珍贵的水稻品种,主要产于我国云南一代,产量比较小、价格高。黑米属于糙米类,陕西、广西、江苏、云南、贵州都是黑米的主要产地。

  紫米质地较细腻,米粒细长,颗粒饱满均匀,表皮呈紫色,用水洗涤,水色呈黑紫色,蒸熟后的紫米粒大饱满,味极香。黑米的表面米皮为黑色,剥去米皮,米心是白色,米粒颜色有深有浅,米上有米沟,用水浸泡,水呈黑色。

  紫米富含铁、钙、钾、锌、磷等微量元素,以及B族维生素,所含的膳食纤维促进肠胃蠕动。黑米中除了含有紫米所含的营养元素,还含有花青素、黑米色素等元素。


企业名片