花卉资料当前位置:主页 > 植物知识 > 花卉资料 >

马兰头什么季节有 马兰头的做法有哪些

  发表时间:2021-02-07 15:02  点击次数:


  马兰头有红梗和青梗两种,均可食用,药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系,一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜,是取其“青”字,以合“清明”之“青”。

马兰头什么季节有 马兰头的做法有哪些

  马兰头什么季节有?

  每年的野生马兰头都是在三月初开始上市,这个时节,气温渐渐回升,此时的马兰头口感最为鲜嫩,然后越往后变得越老了,一直可以吃到4月份,5月份以后的马兰头就不再适合食用了。过了清明后,气温继续上升,那个时候叶子就老了,再下一批要等到六月份,口感不如春天的好。

马兰头什么季节有 马兰头的做法有哪些

  马兰头的做法有哪些?

  NO.1 马兰头馅饺子

  准备食材如下:清水适量,南瓜泥120克,马兰头300克,猪肉馅300克,饺子粉330克,葱姜少许,鸡粉少许,料酒适量,食盐2小勺,食用油1大勺

  具体做法如下:备好食材,南瓜提前蒸熟后压成南瓜泥备用,将南瓜泥倒入面粉中,加知道清水,揉至成团后,加盖饧发30~40分钟左右,现在来准备馅料:将摘好的马兰头放清水中浸泡10分钟后洗净;锅中烧开水水,加少许咸盐和食用油,再倒入洗净的马兰头,焯烫变色后捞出,挤干水分后放至案板上,随意切几刀后放入搅拌机中绞碎,前腿肉清净后,放入搅拌机中绞成肉泥;实际是趁泡马兰头的间隙来搅拌肉馅的,将绞好的猪肉馅和马兰头放至大碗中,加入食盐、料酒、鸡粉和食用油等调料,顺一个方向搅拌均匀放一旁备用;喜欢色重的可再加点生抽,垫子上撒些干粉,取出饧好的面团,排气后反复多揉几下至光滑,对半切开成二份,将其中一份搓成长条,另一份加盖放一旁备用,切成大小均匀的剂子后,用擀面杖擀成四周簿中间略厚的圆片,放入适量的马兰头猪肉馅料,包成喜欢自己的饺子,待饺子一起包好后,就可以煮了,锅中水开,撒少许食盐搅匀后放入饺子,用漏勺顺势推转一圈防粘在一起,加盖大火,煮开后激入冷水,此时就开盖煮,激过3次冷水后,待饺子全部浮起来,就表面饺子全熟了,捞出装盘!

马兰头什么季节有 马兰头的做法有哪些

  NO.2 马兰头窝窝头

  准备食材如下:马兰头220克,艾窝窝7个,春笋1只,猪肉馅70克,色拉油适量,食盐1茶匙,料酒少许,香油3克

  具体做法如下:马兰头摘去老叶子和根蒂,用清水至少洗3遍,将笋焯水,切成小丁,将马兰头焯水(开水下锅,焯15秒钟就可以了)将马兰头切碎备用,将窝窝头入锅蒸软,水开后蒸个3分钟就又软又热了,将锅烧热,倒油,稍微多点油,因为笋和马兰头都是很吸油的蔬菜;油冒烟后倒入肉末翻炒,加一点料酒去腥,然后倒入笋丁同炒,翻炒几下后倒入马兰头翻炒,炒个半分钟即可撒盐和鸡精,炒匀关火出锅,将炒好的料用勺子兜到窝窝头里,趁热食用。一次3个即可,不要吃太多!

  NO.3 凉拌马兰头

  准备食材如下:马兰250克,豆腐干30克,香油15克,酱油15克,盐2克,白砂糖15克,醋10克

  具体做法如下:将马兰头去掉老根和老叶,清水洗净,投入沸水锅中烫至断生,捞出在冷水中浸凉后,挤干水,切成碎粒;香豆腐干切成与马兰头同样大小碎粒,把切碎的马兰头和得豆腐干粒放入盘内,浇入麻油、酱油、精盐、白糖、醋,拌匀即成。

  NO.4 马兰头炒春笋豆干

  准备食材如下:马兰头300克,春笋1把,豆腐干5块,色拉油适量,食盐1茶匙,香油少许

  具体做法如下:把马兰头里别的杂物挑除后清洗干净,水烧开后放入马兰头,马兰头被开水浸透就马上从锅里拿出,马上用水冲凉,把水挤干净,把马兰头切碎,香干切成细丁,春笋剥皮焯水放入冷水后拿出切成细丁,热锅冷油,适当多放点油,加入马兰头,加入春笋丁和豆腐干丁点水翻炒几下,加入盐调味,淋上香油就可以出锅了!

  NO.5 马兰头鸡蛋饼

  准备食材如下:鸡蛋1个,香肠1小节,面粉150克,马兰头30克,菜籽油2汤匙,食盐1小勺

  具体做法如下:备好食材,香肠单独用温水洗下备用,新鲜的马兰头稍稍摘掉点根头,洗净后再放清水里浸泡10分钟左右,取出马兰头沥干水分后与香肠一起切碎沫,加鸡蛋一起放入面粉盆中,加适量清水用筷子搅拌均匀、然后调1小勺食盐,再搅拌均匀成可以流动的面糊,面糊浓稠稀湿可根据各人喜好,平底不粘锅倒入少许菜籽油,煎出来饼味道更香,烧热后舀适量面糊至锅中,开中小火慢慢煎制,待表面变色四周出现翘边后翻面,再继续等两面都煎到金黄就可以关火出锅了!

企业名片