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苋菜红属于天然色素吗 苋菜红对人体有害吗

  发表时间:2021-02-09 21:38  点击次数:


  苋菜红,又名食用赤色2号(日本)、食用红色9号、酸性红、杨梅红、鸡冠花红、蓝光酸性红,为水溶性偶氮类着色剂。化学名称为1-(4'-磺酸基-1'-萘偶氮)-2-萘酚-3,6-二磺酸三钠盐。我国规定苋菜红可用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅等的着色。由1-氨基4-萘磺酸重氮化与2-萘酚3,6-二磺酸偶合而制成。

  苋菜红属于天然色素吗?

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  在生活中一些零食中经常会有苋菜红添加,很多人担心苋菜红对于人体造成一定的伤害,那么苋菜红是天然色素吗,根据实验调查苋菜红不是天然色素,苋菜红属于人工合成着色剂,在长期的食用下会导致人体中的锌元素流失,所以建议少量食用含有苋菜红的零食。

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  苋菜红与苋菜名称十分的相似,因此会诱导人们认为苋菜红是由苋菜中提取出的色素,从而属于天然色素,这是一种错误的认知,苋菜红与苋菜没有任何的关系,苋菜红是人工合成的色素,而苋菜则是一种野菜植物,所以生活中一定合理的两者区分开来。

  苋菜红也是一种可用作食品着色剂的合成色素,经常用于山楂质制品,果味型饮料以及樱桃制品,一些零食罐头中也会加入苋菜红,在零食中的苋菜红的用量是有一定的配比的,所以在适宜的食用下是不会对人体造成太大的伤害,但是在婴儿代乳食品中不能加入苋菜红。

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  苋菜红对人体有害吗?

  苋菜红1968年报告有致癌性,1972年JECFA将ADI从0~1.5mg/kg体重修改为暂定ADI0~0.7mg/kg体重。1976年美国禁用。1978年和1982年JECFA两次将其暂定ADI延期。1984年再次评价时制定本ADI。硒化卡拉胶硒是人体必需微量元素,主要与机体的抗氧化作用等有关。我国每月膳食中硒供给量标准为:儿童1~3岁20μg、3~6岁40μg、7~12岁的儿童和其他人均为50μg。应特别注意的是,过量摄入可引起中毒。通常,有机硒化物的毒性比无机硒化物低,且有更好的生物可利用性和生理增益作用。 2.使用范围和使用量 我国《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB14880-94)规定:用于饮液,30μg/100mL;用于丸和胶囊,为20μg/丸(胶囊),均以硒计。作为营养强化剂硒源。必须在省级部门指导下使用。


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