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水芹菜为什么要焯水 十大致癌蔬菜有哪些

  发表时间:2021-02-22 13:56  点击次数:


  水芹菜产中国、印度、缅甸、越南、马来西亚、印度尼西亚及菲律宾等亚洲国家。喜湿润、肥沃土壤。耐涝及耐寒性强。水芹一般采用无性繁殖。可当蔬菜食用,其味鲜美,民间也作药用。

  水芹菜为什么要焯水?

水芹菜为什么要焯水 十大致癌蔬菜有哪些

  在煸炒芹菜的时候,还是需要提前把它焯水的,因为本身芹菜含有丰富的粗纤维,如果不焯水的话,第一水分没有那么足,第二,里面的纤维非常硬,焯水过后芹菜既能变得更加翠绿又非常嫩爽,所以更好吃。

  十大致癌蔬菜有哪些?

水芹菜为什么要焯水 十大致癌蔬菜有哪些

  1、娃娃菜

  并不是所有娃娃菜致癌,而是浸泡过甲醛溶液的娃娃菜才会致癌。据了解,甲醛浸泡的娃娃菜卖相好看,保存久,而甲醛被世卫组织确定为致癌和致畸形物质,在蔬菜上使用,会致癌。

  2、蕨菜

  蕨菜中含有一种致癌物质“原蕨苷”,这种物质一旦进入人体内经过几步代谢后,会形成一种可导致DNA分子受损、诱发癌症的中间代谢物。但食用蕨菜时大量焯水,经过高温烹饪后,原蕨苷会遭受破坏,从而降低了致癌性。

水芹菜为什么要焯水 十大致癌蔬菜有哪些

  3、红凤菜

  红凤菜中含有一种叫做吡咯里西啶类生物碱(PA)的物质,这种物质,长期摄入体内会带来极强的肝毒性,或在动物实验中表现出致癌性。

  4、新鲜扁豆

  新鲜的扁豆里面含有较多的生物碱、皂苷等,有一定的毒性。如果长期进食,对消化系统有较大伤害,会诱发消化系统疾病,甚至致癌。

  5、青西红柿

  青西红柿也就是不成熟的西红柿,未成熟的西红柿含有大量生物碱,如果不小心进食过多,或者跟其他食物混合进食,容易导致中毒。长期食用未成熟的西红柿,对胃部损伤极大,可能诱发胃癌或者肠癌。

  6、鲜木耳

  鲜木耳含有光感物质,进食之后会通过血液循环,将光感物质分布到表皮细胞中,人体经过阳光照射,这些光感物质就会诱发日光性皮炎。另外,光感物质还会被咽喉黏膜吸收,出现咽喉水肿症状,严重的情况下诱发皮肤癌。

  7、西葫芦

  西葫芦这种菜如果总是高温烹煮炒来吃的话,也容易致癌,因为西葫芦经过高温,会释放一种丙烯酰胺的致癌物质,经常吃就有致癌的风险。

  8、无根豆芽

  关于“无根豆芽”,盛传“添加了大量的无根剂、增粗剂、防腐剂、漂白粉等化学有毒原料,经常食用有毒甚至致癌”。

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