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紫甘蓝菜怎么做好吃 凉拌紫甘蓝的做法

  发表时间:2020-07-22 11:40  点击次数:


  紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种,是结球甘蓝中的一个类型。紫甘蓝叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。 紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物,蛋白质,叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素,铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。

紫甘蓝菜怎么做好吃 凉拌紫甘蓝的做法

  紫甘蓝菜怎么做好吃:

  先用适量葱段、姜片、蒜碎、料酒煮一锅水。

  煮开以后将洗净的五花肉放入,煮至七八成熟。

  然后捞出放凉,再切成2毫米的薄片。

紫甘蓝菜怎么做好吃 凉拌紫甘蓝的做法

  紫甘蓝洗净以后切成条状,把黏在一起的用手分开,放在一旁备用。

  再准备一些干辣椒切丁、花椒清洗一下、蒜片拍碎、姜切片,备用如下。

  锅热油,先将五花肉炒出香味,熟了就可以,也可以炒至表面酥黄,按你个人口味。然后盛碗备用。

  锅重新热油,把姜蒜、花椒、辣椒干炒香。

  然后将紫甘蓝倒入,翻炒2分钟。

紫甘蓝菜怎么做好吃 凉拌紫甘蓝的做法

  接着放入3勺豆瓣酱和适量油,再翻炒3分钟。

  再将炒好的五花肉倒入,加适量2勺耗油、6勺香醋、适量盐,继续翻炒3分钟。

  最后出锅装盘,成品如下。

  凉拌紫甘蓝的做法:

  紫甘蓝洗净切丝。

  加入盐拌匀腌几分钟。

  挤干水分备用。

  黄瓜洗净切丝放入紫甘蓝里。

  放入生抽、白糖、香油、芝麻。

  搅拌均匀即可。

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