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荠菜饺子馅怎么做好吃 荠菜的做法有哪些

  发表时间:2020-07-30 09:29  点击次数:


  荠菜主根圆柱形或圆锥形,有的有分枝,长4-10cm;表面类白色或淡褐色,有许多须状侧根,弯曲或部分折断,淡褐色或乳白色;茎生叶羽状分裂,卷缩,质脆易碎,灰绿色或桔黄色;茎纤细,分枝,黄绿色,弯曲或部分折断,近顶端疏生三角形的果实,有细柄,淡黄绿色。气微,味淡。茎纤细,黄绿色,易折断。

  荠菜饺子馅怎么做好吃?

荠菜饺子馅怎么做好吃 荠菜的做法有哪些

  买了1斤荠菜,冬天的荠菜个就是大,像香菜。

  把荠菜处理一下,因为是种植的,不像野生的根有营养,就去掉不要了,只要叶的部分。

  把荠菜洗净用水炒一下,捞出凉水浸泡半小时。

  猪颈背肉一块,葱1段。

  把肉剁成肉糜,葱一块剁进去。

  肉糜加调味勺1勺盐,半勺姜粉,少许鸡精;调羹勺2勺生抽、酱油,1勺料酒,3勺水沿一个方向搅拌上劲。

  把泡好的荠菜攒干水切细。

荠菜饺子馅怎么做好吃 荠菜的做法有哪些

  放进肉馅里,倒入玉米油,和炒菜量一样,调拌均匀。

  面粉用凉水和成不软不硬的面团,水中加少许盐,下饺子的时候不沾。

  按包饺子的方法包完。

  饺子煮熟,咬开后看着碧绿的颜色就有食欲。如果是春天的荠菜,馅料里加上1小把韭菜,提味。冬天的荠菜,虽然营养成分不足春天的,但碧绿鲜嫩味,就无需加韭菜了。

  荠菜的做法有哪些?

  荠菜米饭

荠菜饺子馅怎么做好吃 荠菜的做法有哪些

  荠荠菜洗干净,切碎。煮饭的荠荠菜可以不用切得太细。(我妈说野菜要吃根,所以每次都会洗的特别仔细,然后把根部也细细切碎,全部吃掉。)荠荠菜用油稍微炒一下,加几滴生抽,盐,味霖调味。

  米洗干净,先按正常煮饭的水量准备好。把荠荠菜放入米中拌匀。一起蒸熟。菜饭里有荠荠菜特有的清香,好吃。还可以加入些切颗粒的豆腐干。当然再加些自己喜欢的其他材料也可以。不过味道不要过重,以免盖掉荠荠菜的清香。

  荠菜五花肉

  锅内放油,加入葱花,放入五花肉炒至出油,放入海鲜酱油,放入土豆条翻炒断生,加入适量清水(可根据自己的口味喜欢汤多点可以多放些),加入盐,煮至土豆烂糊,放入荠荠菜,稍炖片刻,加入鸡精,出锅即可

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