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水荠菜和荠菜分别 水荠菜怎么吃

  发表时间:2020-07-30 09:30  点击次数:


  水荠菜一或二年生草本,高 (10) 20-50厘米,光滑无毛或稀有单毛。茎直立,单一成分枝,下部常带紫色,具棱。基生叶多数,具柄;叶片羽状深裂或大头羽裂,长圆形至狭长圆形,长5-10厘米,宽1-3厘米,裂片3-7对,边缘不规则浅裂或呈深波状,顶端裂片较大,基部耳状抱茎,有时有缘毛;茎生叶向上渐小,近无柄,叶片羽状深裂或具齿,基部耳状抱茎。总状花序顶生或腋生。

水荠菜和荠菜分别 水荠菜怎么吃

  水荠菜和荠菜分别:

  1、生长环境不同

  水荠菜生长于潮湿环境或近水处、溪岸、路旁、田边、山坡草地及草场。北半球温暖地区皆有分布。荠菜生长于田野、路边及庭园。全国均有分布;江苏、安徽及上海郊区有栽培。全国大部地区均产。

  2、形状不同

  水荠菜高 (10) 20-50厘米,光滑无毛或稀有单毛。茎直立,单一成分枝,下部常带紫色,具棱。基生叶多数,具柄;叶片羽状深裂或大头羽裂,长圆形至狭长圆形,长5-10厘米,宽1-3厘米,裂片3-7对,边缘不规则浅裂或呈深波状,顶端裂片较大,基部耳状抱茎,有时有缘毛。

水荠菜和荠菜分别 水荠菜怎么吃

  荠菜高30~40厘米,主根瘦长,白色,直下,分枝。茎直立,分枝。根生叶丛生,羽状深裂,稀全缘,上部裂片三角形;茎生叶长圆形或线状披针形,顶部几成线形,基部成耳状抱茎,边缘有缺刻或锯齿,或近于全缘,叶两面生有单一或分枝的细柔毛,边缘疏生白色长睫毛。

  3、营养价值不同

  水荠菜其叶片可食,营养价值很高,很早就被人们食用。其根含有大量的糖类,在日本称为“田牛蒡”,营养价值很高而且口感好,倍受人们喜爱。

  荠菜富含含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸及延胡索酸等有机酸;精氨酸,天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸等氨基酸。

  水荠菜怎么吃?

水荠菜和荠菜分别 水荠菜怎么吃

  水荠菜豆腐羹

  主料:水荠菜1把、冬笋半根、豆腐2块;辅料:鸡蛋1个、猪肉馅适量;调料:色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、淀粉少许、芝麻油少许。

  做法:将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分;荠菜切碎,冬笋豆腐切丁;炒锅里热油,放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生;再放入冬笋丁煸炒一分钟左右。然后,加入切碎的荠菜翻炒均匀,加入适量水,待水开后加入豆腐丁,煮沸后倒入水淀粉,待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀,煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可。

  水荠菜饺子

  主料:面粉300克、猪肉馅250克;辅料:水150克、水荠菜200克、韭菜200克;调料:酱油10克、葱20克、姜20克、花椒粉5克、胡椒粉5克。

  做法:把荠菜洗干净,过沸水后捞出攥干。接着洗韭菜,和荠菜分别切碎,剁好肉馅,用葱、姜、花椒、水搅拌均匀,加入酱油,胡椒粉。然后,把搅拌好的肉馅包进去事先买好的饺子皮即可,下锅煮水,待15-20分钟捞起就可以食用。

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