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荸荠的吃法怎么吃 荸荠怎么去皮

  发表时间:2020-08-05 10:57  点击次数:


  荸荠有细长的匍匐根状茎,在匍匐根状茎的顶端生块茎,俗叶荸荠。

  秆多数丛生,直立,圆柱状,高15-60厘米,直径1.5-3毫米,有多数横隔膜,干后秆表面现有节,但不明显,灰绿色,光滑无毛。只在秆的基部有2-3个叶鞘;鞘近膜质,绿黄色,紫红色或褐色,高2-20厘米,鞘口斜,顶端急尖。

  荸荠的吃法:

荸荠的吃法怎么吃 荸荠怎么去皮

  一、荸荠雪梨汤

  材料:荸荠30克,雪梨100克

  调味料:冰糖

  做法:荸荠洗净后去皮切块,雪梨洗净带皮切块,然后一起放入锅里,加入冰糖,盖上盖子,大火煮沸,小火煮15分钟即可。

  功效:荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物,二者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热。

  二、荸荠粥

  材料:大米、荸荠各100克

  调味料:冰糖适量

  做法:荸荠清洗干净,去皮切块,大米洗净,放入锅里煮粥,等粥快熟时加入荸荠和白糖,煮熟即可。或者将荸荠榨汁,等到粥熟后,与白糖一起倒入粥里,再煮沸一两次即可。

  功效:荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效,咳嗽多痰者、肺热阴虚、口渴者可以每天服用一剂,可以很好的缓解症状。

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  三、海蜇荸荠汤

  材料:荸荠100克,海蜇皮50克

  做法:荸荠洗净,去皮切片,海蜇皮洗净,二者一起放入锅中,加水煮成汤即可。

  功效:该汤饮能滋阴润肺,清热化痰。

  四、荸荠狮子头

  材料:荸荠5个,鸡蛋一个,菜心50克,瘦弱馅300克

  调味料:淀粉,料酒,味精,姜末,葱末,生粉,糖,酱油,盐适量

  做法:荸荠洗净去皮,碾成米粒大小,与肉馅一起放在碗里,倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐,打入鸡蛋,搅拌均匀后,揉成一个个肉丸;油锅烧热,放入肉丸,煎到两面微黄时,加入料酒、酱油、糖,加点水,盖上盖子小火烧15分钟。菜心放在盘子里当底衬,然后将锅里的狮子头放在菜心上,浇上汤汁。

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  荸荠怎么去皮?

  用小刀去皮:将荸荠放在盐水中浸泡2-3小时,在盐水的作用下,荸荠的外皮会出现松散,然后再用小刀将外皮削去即可。去皮器去皮:购买市场上出售的专用去皮器,将荸荠洗净后放入去皮器中,去皮后重新清洗一遍即可。高温去皮:将荸荠洗净后蒸煮半小时左右,使其果肉与果皮之间自然分离,此时轻轻一撕就能把外皮去掉。

  荸荠可以通过摩擦去皮,但是直接用手摩擦更困难。最好把它们放在一个更结实的袋子里,加入适量清水,把嘴扎紧,用手反复揉里面的荸荠。大约需要十分钟才能发现大多数荸荠皮已经脱落。取出后,用清水冲洗干净,并清理剩余的皮肤。

  荸荠也可以用专用设备去皮,市场上有专门的去皮机,可以去除荸荠的果皮,但是购买了这台机器后,在家里没有多大的使用价值,所以当人们买鼻子的时候,如果不想回家去皮,最好是让商贩直接用去皮机帮自己去除荸荠的果皮,家里干净就可以吃了。

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