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白茶和绿茶怎么区别 十大白茶品牌排行榜

  发表时间:2021-09-01 12:00  点击次数:


  白茶,素为茶中珍品,历史悠久。史载,东汉时期,一个叫尹珍的青年怀揣家乡生长自制的“荼”, 拜谒著名儒学大师许慎,遭门丁刁难,便在其檐下席地嚼“荼”,片刻,许慎整个府邸充溢着浓郁的茗香。许慎踱步而出溯源,随即便邀尹珍入书房,将其“荼”冲泡相观,但见其外形优美,白色叶底如银针坠壶,汤色碧绿明亮,品之顿觉味鲜而清爽醇厚,偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激发其在《说文解字》中对“荼”的注解,用“槚、茗、蔎”译注“荼”字的色、香、味。

  白茶和绿茶怎么区别:

白茶和绿茶怎么区别 十大白茶品牌排行榜

  1、外形不同。

  白茶最主要的特点是毫色银白,芽毫完整,芽头肥壮,汤色黄绿清澈,叶底嫩匀。

  绿茶的外形多样,村姑陈择三类说明。

  (1)扁形绿茶:扁平、挺直的茶,在干燥过程中一边炒一边压扁,茶的条索就被固定成这个形状。龙井茶、千岛玉叶、雀舌茶都是扁形绿茶。

  (2)螺形绿茶:像螺一样,茶条卷曲紧抱,茶上多毫,碧螺春、翠螺均为螺形绿茶。

  (3)卷曲形绿茶:茶条在揉捻中抓、揉,使得茶条细紧卷曲成纤细的茶条,茶条上有毫。都匀毛尖、高桥银峰为卷曲形绿茶。

  同样,白茶也有外形的不同。

  (1)白毫银针:白毫银针没有叶子,最显著的特征就是芽头肥壮,遍身白毫十分显露。远远看去就像着一件羽纱衣的仙子,很是美丽。虽说银针的白毫银白,但还是有着芽头的鲜绿,二者相映成趣,协调又相衬。

  (2)白牡丹:外形为一芽一叶或者一芽二叶,在白毫银针之后采摘。白牡丹的叶片多为绿色,芽头十分肥壮,但是体态较小,芽头和叶片背面都有丰富的白毫。

  (3)寿眉:寿眉,其采摘标准为一芽三、四叶,带有茶梗,茶身附有白毫。寿眉在白茶中属茶梗粗的一类,叶片也很大,芽头很娇小。

  2、汤色不同。

  白茶和绿茶,在汤色上也时有着很大的差别。

  (1)白茶。白毫银针冲泡后出来的汤水多呈牙色,清澈明亮;白牡丹冲泡后先为芽色,后随着内含物质的析出,逐渐转化为赤金色;寿眉采摘的时间久,冲泡出来的茶汤是明艳透亮的橙黄色。

  (2)当年的新茶,绿茶茶汤呈清亮的绿色,随着在杯中时间的延长,会略带嫩黄色。绿茶在常温下保存,极其容易被氧化使颜色变深,茶汤则会从淡黄色再变为深黄色。

  3、口感不同。

  白茶茶汤口感甘醇爽口,最主要特点在于它的鲜、嫩、清香;而绿茶则是不同。由于绿茶的茶多酚含量高于白茶,茶汤入口则是浓烈、强劲,有较强的冲击力。

  白茶就像一个还未褪去稚气的学生,新鲜活泼,非常具有青春活力;而绿茶就是一个老练有力量的男人。性格刚烈,具有野性和挑战性。

  4、制作工艺不同。

  白茶的制作工艺纯粹而自然,把新采下的茶叶均匀地铺在干净的水筛上,置于适宜的阳光下,或是放置在通风透光条件良好的室内,让其自然萎凋。晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干即可。制作过程简单自然。

  绿茶则是采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺制作而成。相对于白茶,绿茶的制作工艺更繁杂,在制作过程中也不可避免地失去了一些营养物质例如氧化酶。

  5、功效不同。

  提到茶叶中的物质,一定要提的就是:茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、维生素A、黄酮类物质。白茶是富含茶氨酸最多的茶类,这归功于白茶不经过高温杀青这道工序,茶氨酸被保留了下来。而绿茶经过了杀青,一部分在杀青的过程中消失,一部分被蒸发。

  在绿茶和白茶中,都存在着咖啡碱,不过白茶中含有的高倍茶氨酸能够中和咖啡碱,减少咖啡碱对身体的刺激。而绿茶的茶氨酸含量不如白茶,故而抑制咖啡碱的能力也弱了许多。所以喝多了绿茶,会导致失眠。

  而在白茶中,含有的维生素A和黄酮类物质是大大超过绿茶的。黄酮类物质是天然的抗氧化剂,在六大类茶叶中白茶是含量最多。

  十大白茶品牌排行榜:

  1、张元记:这个公司主要销售福鼎白茶、寿眉茶等茶叶品种,茶叶种类非常多,质量可靠。

  2、七蒲茶业:这个公司不仅出售白茶,而且还种植生产红茶,产品获得了消费者的一致认可。

  3、馥益堂:馥益堂的茶叶香浓,且对人们身体健康有益,其茶叶色香味俱佳,备受茶友喜爱。

  4、绿雪芽:这是天湖茶业公司生产的品牌茶叶,其产业链覆盖科研、加工、出口等多个领域。

  5、银龙茶叶:银龙茶叶集科研、生产为一体,对茶叶的质量非常重视,也非常重视公司内部的管理。

  6、三山源茶业:三山源茶业的主要产品是福鼎白茶,旗下生产的太姥银针、白牡丹、红茶等茶叶品种非常多。

  7、天毫茶业:天毫福鼎白茶是白茶中的代表,原产自太姥山的优级茶树,经过独特的加工之后,产品畅销国内外。

  8、芳茗茶业:这个品牌自2006年创建以来,备受国人关注,总部在福鼎市观阳村,这里的茶叶生产条件德天独厚,是明星产品。

  9、天鼎茶叶:福建天鼎茶叶公司在福鼎的白琳、潘溪等多个地区建立了超过三千个茶园,主要生产的是福鼎白茶和白琳功夫红茶。

  10、品品香:这是福建一家省级产业化企业,不仅自己种植茶叶,而且还自己生产加工茶叶,其旗下的福鼎白茶是白茶当中的翘楚。

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