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油茶的来历为啥叫油茶 油茶的历史和文化

  发表时间:2021-09-04 12:36  点击次数:


陕西人早餐从古至今喜爱喝油茶,是当地非常出名的小吃。主要是将面粉炒熟,然后加入牛油或者放入五仁等配料,熬成糊糊状,作为早餐食用。入口软糯咸香,回味悠长,是西北当地不可多得的美味特产。
油茶的来历为啥叫油茶?
油茶的来历为啥叫油茶 油茶的历史和文化
很久以前,有一个民族叫瑶族,他们住在“千家洞”,与外界很少来往,不知道朱皇帝的改革,仍然沿袭旧制煮油茶。明朝时说千家洞瑶人不交皇粮,派兵清剿千家洞瑶族。
一部份瑶族逃到了恭城,其中一支瑶族八房人,人数比较多,选择了较平坦的加会一带定居下来,并带来了他们的传统美食——油茶。
为什么是嘉会瑶族的油茶得到传播,因为嘉会瑶族住在茶江河边,占着交通便利,人数又多。清朝时,共和一个唐黄村就有上千户人家。
在茶江上打渔的人,都要向他们交税。他们建有唐黄庙,每三年举行一次盛大的庙会,附近各族群众都来参加。
庙会规定,本族人不准抢花炮,只准外来的村寨抢花炮。来参加庙会的外族人,八房人都盛情接待。喝油茶及油茶待客的习俗得以传开。
油茶的历史和文化:
油茶树在我国的栽培历史悠久,早在2300年前我国民间就有采摘油茶果榨油以供食用的传统,据公元前三世纪《山海经》记载:“员木,南方油食也”,其中“员木”即指油茶树。
因其稀有的资源和对人体健康的特殊功效,茶油历来为皇家指定进贡品。据史料记载,用小米面为原料,配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁和调味品、茶油,是宫廷的御膳食谱。
楚汉之争,汉高祖刘邦受伤,行至武陟,食之伤愈体健,遂封为“皇封御膳”用油。
唐代诗人李商隐食茶油后,曾为茶油赋“芳香滋补味津津,一甄冲出安昌春”的诗句。
在明清时期茶油尤为盛行,当时只有皇族贵戚才能一品野茶油的妙处。清代雍正皇帝食油茶后大喜,称赞“怀庆油茶润如酥,山珍海味难媲美”,并传旨广开油茶馆,油茶更盛名远扬。
在海南,自古以来有饮酒前先空腹饮少量茶油的习惯。
在江西、福建、台湾等地茶油被称为“月子宝”、“月子油”,女人怀孕养孩子一定要吃茶油。
《本草纲目》记载:“茶籽,苦寒香毒,主治喘急咳嗽,去疾垢”
《纲目拾遗》记载:“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌……”
《农息居饮食谱》记载:”茶油可润躁、清热、息风和利头目……,烹调肴馔,日用皆宜,蒸熟食之,泽发生光、诸油惟此最为轻清,故诸病不忌……”
《农政全书》记载:“茶油可疗痔疮、退湿热……”
《中国药典》(95版)将山茶油列为药用油脂,可治疗高血压、心血管疾病;对产妇有良好的保健作用;有助于婴儿大脑及骨骼发育;可润泽肌肤、乌黑头发。
唐代著名诗人李商隐食用茶油后,作赋:“芳香滋补味津津,一瓯冲出安昌春。”明朝宋应星在《天工开物》中,亦评价茶油“油味甚美”。

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