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谷芽和麦芽的区别 谷芽是什么植物的芽

  发表时间:2021-09-06 14:32  点击次数:


  谷芽经长期选择培育,粟已发展出许多品种,《诗经》中出现的“粱”与“粟”,指的就是俗称的“谷子”或“小米”。小米“粱”的米粒蒸煮后较黏,而“粟”为“粱”之不黏者,植株较细弱矮小,粟后来被处理为粱(Setaria italica (L.) Beauv.)的变种。

  谷芽和麦芽的区别:

谷芽和麦芽的区别 谷芽是什么植物的芽

  两种都是一种植物的果实,麦芽性平味甘,能帮助消化,搭配山楂同时食用,能缓解腹痛、腹胀等症状。通乳效果较好,能促进乳汁分泌,但不耐高温,如果高温炒来吃,容易破坏其营养成分,降低药效。谷芽主要作用是健脾养胃,特别适合脾胃虚弱、口臭、腹胀者吃,但舌苔厚者不宜服用。服用期间心情最好保持愉悦,切忌长期处于焦虑、压抑等不良情绪中,对身体不好。

  谷芽是什么植物的芽?

  谷芽其实是稻芽的别名,二者是一样的,都是为禾本科植物稻或同科植物粟的成熟果实经发芽干燥而成。全国多数地方均可生产,主产南方各省区。将稻谷用水浸泡后,保持适宜的温、湿度,待须根长至约1cm时,干燥。生用或炒用。干燥的谷芽,呈长椭圆形而扁,两端略尖,长7~9毫米,宽3~4毫米,外稃包围果实,表面黄色,坚硬,具短细毛,有脉5条。基部有白色线形的浆片2枚,长约2毫米,其中由一个浆片的内侧伸出1~3条淡黄色弯曲的须根初生根。剥去外稃,内含白米1粒,质坚,断面白色,有粉性。气无,味微甘。以粒饱满、均匀、色黄、无杂质者为佳。

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