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白瓜是苦的能吃吗 白瓜怎么吃好吃又简单

  发表时间:2021-09-09 12:20  点击次数:


白瓜又叫稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜、田瓜等,属葫芦科。白瓜外皮光滑,有纵长线条,汁多、质脆。可以生吃,亦可做菜、汤等。
白瓜是苦的能吃吗?
不能吃有毒。瓜还没有完全熟透就采摘了,所以就有苦、涩的味道
白瓜是苦的能吃吗 白瓜怎么吃好吃又简单
眼下正是白瓜大量上市的时节,很多市民买来调味、消暑。但有一种白瓜令市民无可奈何。这种白瓜,从外观来看,整瓜皮白或浅黄,有的地方微微泛青,手按下去感觉较硬,削皮后吃进嘴里,靠近皮部的肉有明显的苦味,但瓜瓤部分看起来却是熟透了,吃进嘴里很稀很甜。这瓜给人的整体感觉是外苦内甜,瓜肉和瓜瓤成熟度很不一致。
白瓜怎么吃好吃又简单?
第一步:
购买白瓜时,一般表皮太白太硬的都比较老,老的囗感硬,可能还会有苦味;嫩绿色的会比较嫩,口感更软嫩,味道更清甜好吃。先把买回来的白瓜削一下皮,其实也可以像黄瓜那样不削皮也行。但自我感觉这种瓜的表皮有点毛毛感,口感不怎么好,削干净皮的口感更好,还不用担心有农药残留。
第二步:
削皮洗净后,对切成两段,然后切开两半,拿个小汤匙把里面的瓜子刮干净。白瓜跟黄瓜最大的不同就是白瓜的瓜子比较老硬,难嚼也不利于消化,最好把它刮掉。
第三步:
刮干净后,再简单切成薄瓜片。再准备少许姜、葱,姜拍烂,葱切成葱花,备用!
第四步:
准备一个小碗,打入两个鸡蛋,打成鸡蛋液。准备另一个小碗,加半勺生粉和3勺水,兑成生粉水,备用。
第五步:
起锅烧油,油烧热后,改为中小火,把鸡蛋液倒入锅里。等蛋液出现微微凝固时,用锅铲慢慢向内推动,炒至蛋液全部凝固就可以关火,弄成小块,出锅备用。
第六步:
再往锅里加适量油,把瓜片和姜一起下入锅翻炒,炒过程度中可以中和白瓜本身的寒性,还能增加一些香味。
第七步:
炒上1分钟后,加少许水,盖上锅盖,焖煮两分钟。
第八步:
焖煮至瓜片变软,把生粉水倒入锅里。同时,倒入炒鸡蛋和葱花,再来适量盐和少许蚝油增加鲜味,开大火翻炒均匀并收汁浓稠就可以关火,出锅。

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